韓式部隊鍋
材料:熱狗or火腿、泡菜、豆腐、黃豆芽、年糕片、起司1片、科學麵2包
調味料:雞湯粉or高湯、韓國辣椒醬、醬油、辣椒粉、蒜泥
作法:將1.材料排入鍋中,加入2.調味料,倒入高湯以大火煮滾即可享用。
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韓式部隊鍋
材料:熱狗or火腿、泡菜、豆腐、黃豆芽、年糕片、起司1片、科學麵2包
調味料:雞湯粉or高湯、韓國辣椒醬、醬油、辣椒粉、蒜泥
作法:將1.材料排入鍋中,加入2.調味料,倒入高湯以大火煮滾即可享用。
試過無印良品的香蒜辣椒之後,這回換海膽奶油登場亮相!!
這幾天特別想吃義大利麵,也很久沒有機會自己下廚作菜了,今天下班時特別買了材料,回家自己煮~
本文引用自terisawu - ★ [工商] 詩詩教你用芝司樂做出香濃的起司醬
這道起司醬看起來不會太難,
照慣例先引用過來,再找時間學著作看看!
今年的冬至在12/21,老媽一個星期前就預告要包鹹湯圓給大家享用了。
辣炒年糕
材料:韓式年糕約16條、韓式辣醬2匙、洋蔥半顆、高麗菜1/8顆、水1碗
調味料:糖1小匙、韓式魚露1小匙(或用少許鹽巴代替)、白芝麻少許
作法:
1.洋蔥切絲、高麗菜切成條狀備用
2.將年糕放入滾水中煮軟後,撈起備用
3.起油鍋,放入洋蔥爆香炒軟後,放入韓式辣醬及1碗水拌勻
4.待湯汁滾開時,再將年糕放入,滾煮約2-3分鐘吸收味道
5.放入高麗菜、糖、魚露等調味,滾煮約3-5分鐘,待湯汁稍微收乾呈粘稠狀時,撒點芝麻即可起鍋
Tips:
年糕煮軟約需3-5分鐘,用筷子夾起年糕呈現晃動情況時,表示已軟化,若買的是台製年糕,燙煮時間要稍微短一點,否則容易糊爛
以前曾經作過一次,不過沒成功,
這回是看型男大主廚學來的料理方式,
有詹姆士的示範,應該可以達陣吧XD
照往例,先貼食譜再找時間慢慢作囉!
田園蔬菜沙拉
材料:水煮蛋1顆、芭樂半顆、美生菜80g、小番茄5顆、紫高麗菜絲、綠捲鬚、豌豆苗、葡萄乾各少許
調味料:起士粉少許、千島醬適量
作法:
1.芭樂去籽切片,水煮蛋切片
2.美生菜以手撕成適合入口的片狀,浸泡在冰水裡冰鎮10分鐘後,撈起靜置6-7分鐘以瀝乾水分
3.將所有材料放入盤中擺盤,並撒上起士粉,最後淋上千島醬即可
黑胡椒牛柳
材料:牛里肌肉20g、洋蔥半顆、辣椒、蒜末、太白粉、蛋白各少許
調味料:鹽、研磨粗黑胡椒粒or黑胡椒醬各適量
作法:
1.牛肉切成條狀,洋蔥細條狀備用
2.牛肉條加入少許蛋白與太白粉攪拌均勻,保持軟嫩的入口感,並可加入粗黑胡椒,增添香味與辛香感
3.起油鍋,蒜末與辣椒爆香後,將洋蔥炒出香味
4.1分鐘後加入牛肉條和鹽,持續拌炒約1分鐘即可盛盤
Tips:
1.牛肉以逆紋路刀法切,破壞肉的組織和纖維,口感更好。洋蔥可事先泡水1分鐘,去除刺激的辣味
2.用太白粉及蛋白攪拌,可增加肉質的柔軟,讓它美味不流失
瑞典牛肉丸
材料:
牛絞肉300公克
豬絞肉200公克
洋蔥末1/2個
多香果粉(Allspice)1/2大匙
麵包粉50公克
全蛋1個
越橘果醬適量
水煮迷你馬鈴薯10個
醬汁:
黃汁粉20公克
牛奶200㏄
鮮奶油50㏄
親愛的King說我怎麼都弄異國料理?
其實中式料理我也會啊,
不過只限於簡易的家常菜,
還未達到可以辦桌請客的程度,
因為平常都是由老媽掌廚,
我只有在假日偶爾客串而已XD
覺得一個人吃的時候弄中菜很麻煩,
所以還是比較愛煮些異國料理來吃。
最近收集了許多中西式料理的食譜,
都先PO上來記錄,
以後有機會再慢慢試作囉!