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瑞典牛肉丸
材料：
牛絞肉300公克
豬絞肉200公克
洋蔥末1/2個
多香果粉(Allspice)1/2大匙
麵包粉50公克
全蛋1個
越橘果醬適量
水煮迷你馬鈴薯10個
醬汁：
黃汁粉20公克
牛奶200㏄
鮮奶油50㏄
做法﹕
1. 烤丸子
將絞肉、洋蔥末、全香子粉、麵包粉、全蛋等均勻混合，搓成50元硬幣大小的圓球後油炸定型，再入烤箱用160℃烤12分鐘備用。
2. 做醬汁
先將牛奶煮至80℃(鍋緣冒細泡程度)，加入黃汁粉攪拌至濃稠後離火，續加入鮮奶油拌勻。
3. 淋醬汁
一盤中放上10粒烤好的牛肉丸和馬鈴薯，舀入適量越橘果醬並淋上奶油醬汁即成。
TIPS：
黃汁粉是一種用來替代褐色高湯的調味粉，使用時用熱水沖調均勻，味道像牛骨熬成的湯汁，可以節省熬湯底的時間。
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