法國香檳

最近網誌更新不力，
因為情緒讓很多事給影響了，
要作什麼似乎都提不起勁，
只想要懶懶的躺在床上發呆。

我希望自己能有足夠的智慧，
來處理那些煩困我的心事。
我希望自己能有足夠的勇氣，
來面對未知的將來。
我希望自己能有足夠的耐心，
等待一個結果。

不.....
其實我希望的是，
能喝下一杯失憶水......

 辣炒年糕


材料：韓式年糕約16條、韓式辣醬2匙、洋蔥半顆、高麗菜1/8顆、水1碗
調味料：糖1小匙、韓式魚露1小匙(或用少許鹽巴代替)、白芝麻少許

作法：
1.洋蔥切絲、高麗菜切成條狀備用
2.將年糕放入滾水中煮軟後，撈起備用
3.起油鍋，放入洋蔥爆香炒軟後，放入韓式辣醬及1碗水拌勻
4.待湯汁滾開時，再將年糕放入，滾煮約2-3分鐘吸收味道
5.放入高麗菜、糖、魚露等調味，滾煮約3-5分鐘，待湯汁稍微收乾呈粘稠狀時，撒點芝麻即可起鍋


Tips：
年糕煮軟約需3-5分鐘，用筷子夾起年糕呈現晃動情況時，表示已軟化，若買的是台製年糕，燙煮時間要稍微短一點，否則容易糊爛

以前曾經作過一次，不過沒成功，
這回是看型男大主廚學來的料理方式，
有詹姆士的示範，應該可以達陣吧XD

照往例，先貼食譜再找時間慢慢作囉！

 田園蔬菜沙拉


材料：水煮蛋1顆、芭樂半顆、美生菜80g、小番茄5顆、紫高麗菜絲、綠捲鬚、豌豆苗、葡萄乾各少許
調味料：起士粉少許、千島醬適量


作法：

1.芭樂去籽切片，水煮蛋切片
2.美生菜以手撕成適合入口的片狀，浸泡在冰水裡冰鎮10分鐘後，撈起靜置6-7分鐘以瀝乾水分
3.將所有材料放入盤中擺盤，並撒上起士粉，最後淋上千島醬即可

  黑胡椒牛柳

材料：牛里肌肉20g、洋蔥半顆、辣椒、蒜末、太白粉、蛋白各少許
調味料：鹽、研磨粗黑胡椒粒or黑胡椒醬各適量

作法：
1.牛肉切成條狀，洋蔥細條狀備用
2.牛肉條加入少許蛋白與太白粉攪拌均勻，保持軟嫩的入口感，並可加入粗黑胡椒，增添香味與辛香感
3.起油鍋，蒜末與辣椒爆香後，將洋蔥炒出香味
4.1分鐘後加入牛肉條和鹽，持續拌炒約1分鐘即可盛盤


Tips：
1.牛肉以逆紋路刀法切，破壞肉的組織和纖維，口感更好。洋蔥可事先泡水1分鐘，去除刺激的辣味
2.用太白粉及蛋白攪拌，可增加肉質的柔軟，讓它美味不流失

 瑞典牛肉丸

材料：
牛絞肉300公克
豬絞肉200公克
洋蔥末1/2個
多香果粉(Allspice)1/2大匙
麵包粉50公克
全蛋1個
越橘果醬適量
水煮迷你馬鈴薯10個

醬汁：
黃汁粉20公克
牛奶200㏄
鮮奶油50㏄

傳統淡雅的中國水墨畫配上優美的古典樂，算是一種視覺上的享受，雖然解析度不夠，看不出來是台灣還是中國出品的。
既然這個影片主題是《夏》，那肯定還有其他三個季節的影片了，再來找找...

部落格停機2天，昨天一直登不進來，
不知道改版到底改了哪些東西，
改了之後不知道能不能很快上手....
看來又需要一段時間來適應了。

希臘一直是我很想去卻又一延再延的旅遊地點，為了稍稍彌補心中的缺憾，只好先往美食雜誌及部落格上介紹的超夯希臘料理餐廳解解饞。